Ένας μύλος με μύλο είναι στην πραγματικότητα ένας μύλος. Ο καφές αλέστηκε με τέτοιους μύλους από την αρχαιότητα. Οι μυλόπετρες στη συνέχεια κατασκευάστηκαν από πέτρα, αλλά έπρεπε να γυριστούν χειροκίνητα. Σήμερα, οι μεταλλικοί μύλοι είναι συνήθως ενσωματωμένοι σε μύλους καφέ και η ίδια η συσκευή τροφοδοτείται από ηλεκτρικό ρεύμα. Αλλά η ουσία δεν έχει αλλάξει και ένας μύλος όπως αυτός εξακολουθεί να είναι ο τέλειος τρόπος για να πάρετε τον καφέ που θέλετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο μύλος καφέ Burr λειτουργεί ως εξής. Έχει μια μυλόπετρα ανάμεσα στην οποία τοποθετούνται κόκκοι καφέ. Μία από τις μυλόπετρες κινείται, έτσι ώστε οι κόκκοι να αλέθονται σε σκόνη. Οι ίδιες οι μυλόπετρες δεν έχουν απαραίτητα κυλινδρικό σχήμα, μπορούν, για παράδειγμα, να είναι κωνικές. Πριν ξεκινήσετε τη λείανση, ορίστε την απόσταση μεταξύ των μυλόπετρες, είναι αυτό που καθορίζει τον βαθμό λείανσης. Η χρήση μύλου καφέ burr είναι απλώς απαραίτητη για πολλούς τύπους αυτόματων καφετιέρων και μηχανών καφέ, για τους οποίους η άλεση είναι πολύ σημαντική, γιατί διαφορετικά μια ακριβά συσκευή μπορεί να αποτύχει. Ένας ηλεκτρικός μύλος γείωσης είναι συνήθως ελαφρώς ακριβότερος από έναν μύλο μαχαιριού καθώς παρέχει ένα καλύτερο και πιο ομοιόμορφο άλεσμα.
Βήμα 2
Υπάρχουν δύο τύποι μύλων καφέ με γρέζια: ηλεκτρικό και χειροκίνητο. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν χειροκίνητες συσκευές για πολύ καιρό, το χαρακτηριστικό τους είναι σε πολύ χαμηλή τιμή και στην ειδική ατμόσφαιρα που δημιουργεί ένας τέτοιος μύλος καφέ στην κουζίνα. Ωστόσο, είναι καλό μόνο όταν έχετε αρκετό χρόνο για να αλέσετε τους κόκκους καφέ σας το πρωί. Η διαδικασία διαρκεί συνήθως 5 έως 20 λεπτά και δεν είναι όλοι πρόθυμοι να αναιρέσουν αυτήν την ώρα το πρωί.
Βήμα 3
Μεταξύ των χειροκίνητων μύλων, μπορεί κανείς να διακρίνει τον λεγόμενο «τούρκικο» μύλο καφέ, ο οποίος έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή καφέ για έναν Τούρκο: η άλεση είναι τέλεια. Σε κάθε περίπτωση, παρά ορισμένες δυσκολίες που σχετίζονται με τη χρήση μη αυτόματου μύλου καφέ, αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα της λείανσης. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα ή να μην πίνετε καφέ συχνά, αυτό είναι ιδανικό. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική συσκευή.
Βήμα 4
Ο όγκος του μύλου συνήθως δεν είναι πολύ σημαντικός. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι μπορείτε να συμπληρώσετε οποιονδήποτε αριθμό κόκκων (εντός του επιτρεπόμενου όγκου) και να πάρετε ένα άλεσμα υψηλής ποιότητας, ενώ ένας μύλος μαχαιριού κάνει καλή δουλειά μόνο με τον προτεινόμενο όγκο και εάν υπάρχουν λιγότεροι κόκκοι, τότε δεν θα είναι πολύ καλό. Επομένως, ο όγκος, ως παράμετρος κατά την επιλογή μύλου καφέ, θα είναι σημαντικός μόνο εάν επιλέξετε συσκευή για την παρασκευή καφέ σε μεγαλύτερες ποσότητες, για παράδειγμα, για το γραφείο. Στην πώληση πιο συχνά υπάρχουν συσκευές σχεδιασμένες για 200-300 γραμμάρια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αλέσετε τόσο πολύ καφέ ταυτόχρονα.
Βήμα 5
Η επόμενη παράμετρος είναι η ισχύς της συσκευής. Οι μύλοι καφέ Burr έχουν πάντα αρκετά υψηλή ισχύ, αλλά αυτή η παράμετρος συνδέεται, κατά κανόνα, όχι με την ταχύτητα λείανσης, αλλά με την περιοχή των μυλόπετρες: η αύξηση της αποτελεσματικότητας της συσκευής επιτυγχάνεται με αυτόν τον τρόπο. Όσο περισσότερη ισχύς, τόσο περισσότερος καφές μπορεί να αλέσει η συσκευή ταυτόχρονα.
Βήμα 6
Δώστε προσοχή στην αντοχή του περιβλήματος και στα μέρη του μύλου. Συχνά, η κύρια παράμετρος που επηρεάζει την απόδοσή της είναι οι ίδιοι οι μυλόπετρες, οπότε ανοίξτε το φύλλο δεδομένων της συσκευής και ανακαλύψτε από ποιο μέταλλο είναι κατασκευασμένα. Εάν είναι επικαλυμμένα με τιτάνιο, αυτό αυξάνει σημαντικά την αντοχή τους.
Βήμα 7
Σε γενικές γραμμές, δεν συνιστάται η αγορά ενός άγνωστου ηλεκτρικού μύλου. Όλοι οι μύλοι καφέ από φημισμένους κατασκευαστές είναι ανθεκτικοί και καλής ποιότητας, καθώς ο μηχανισμός της ίδιας της συσκευής είναι αρκετά απλός, δεν χρησιμοποιούνται εδώ όλα τα είδη των ασυνήθιστων τεχνολογιών.
Βήμα 8
Πιθανώς η πιο σημαντική παράμετρος κατά την επιλογή μύλου burr είναι ο αριθμός των αλεσμάτων που έχει. Οσο περισσότεροι τόσο το καλύτερο. Συνιστάται να αγοράσετε μια συσκευή όπου υπάρχουν τουλάχιστον 6 βήματα λείανσης, αλλά λίγα άτομα χρειάζονται περισσότερα από 10.
Βήμα 9
Μπορείτε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε διάφορες επιπλέον παραμέτρους που επηρεάζουν τη χρηστικότητα του μύλου καφέ. Για παράδειγμα, αυτός είναι ένας διανομέας: μια συσκευή που θα σας επιτρέψει να πάρετε την ακριβή ποσότητα καφέ σε γραμμάρια. Ορισμένοι μύλοι καφέ έχουν ενσωματωμένο παραβίαση για να κάνουν αμέσως «χάπια» για μηχανές εσπρέσο (αν και οι ίδιοι οι καφετιέρες κάνουν καλή δουλειά με αυτό επίσης). Όλες οι πρόσθετες επιλογές χρειάζονται μόνο για την άνεσή σας, δεν επηρεάζουν την ποιότητα του καφέ.
