Η επιλογή μύλου καφέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συσκευή στην οποία ετοιμάζετε καφέ. Ορισμένοι λάτρεις του καφέ προτιμούν τον πλήρη έλεγχο του μεγέθους της σκόνης καφέ, ενώ για άλλους αρκεί να αλέθουμε τον καφέ: αυτό επηρεάζει επίσης πολύ την επιλογή. Είναι επίσης χρήσιμο να φανταστείτε πόσα χρήματα είστε διατεθειμένοι να ξοδέψετε σε μια συσκευή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν προετοιμάζετε καφέ σε καφετιέρα ή καφετιέρα, διαβάστε τις οδηγίες για τη συσκευή. Συνήθως λέει τι πρέπει να αλέσει ο καφές, ώστε η καφετιέρα να μην είναι κατεστραμμένη και το ποτό να έχει την καλύτερη γεύση. Αυτές οι συστάσεις πρέπει να ακολουθηθούν.
Βήμα 2
Θα πρέπει να ξεκινήσετε επιλέγοντας τον τύπο του μύλου καφέ. Είναι μυλόπετρες και περιστροφικοί. Ένας περιστροφικός μύλος καφέ, που ονομάζεται επίσης μύλος μαχαιριού, έχει μαχαίρια στο μηχανισμό, που αλέθουν κόκκους καφέ όταν περιστρέφεται ο ρότορας. Μπορείτε να συγκρίνετε την αρχή της λειτουργίας της με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ένας μύλος καφέ burr έχει ένα μικρό μύλο στον μηχανισμό του, μέσω του οποίου οι κόκκοι συνθλίβονται.
Βήμα 3
Οι μύλοι μαχαιριών είναι οι πιο φθηνοί και πιο δημοφιλείς. Ωστόσο, έχουν πολλά μειονεκτήματα. Πρώτον, ένας μύλος μαχαιριού συνθλίβει το σιτάρι σε μικρά κομμάτια, οπότε ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, δεν θα μπορείτε να το διαγράψετε κυριολεκτικά σε σκόνη. Δεύτερον, με έναν μύλο μαχαιριού είναι αδύνατο να ελεγχθεί το μέγεθος της άλεσης. Όσο περισσότερο αλέσετε τα φασόλια, τόσο καλύτερα θα είναι τα σωματίδια, αλλά η σκόνη του καφέ δεν θα είναι ακόμα λεία. Αυτός είναι ο λόγος που αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για ορισμένους τύπους καφετιέρες.
Βήμα 4
Ένας μύλος καφέ με σάλτσα έχει δύο μεταλλικά σάλτσα, μεταξύ των οποίων μπορεί να οριστεί μια συγκεκριμένη απόσταση. Αυτό είναι που ρυθμίζει την ποσότητα του καφέ. Με έναν μύλο καφέ μυλόπετρας, μπορείτε να αποκτήσετε ακριβώς τον βαθμό που είναι απαραίτητος για μια συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος (για παράδειγμα, μεγαλύτερο για γαλλικό πιεστήριο ή σκόνη για Τούρκο). Σε γενικές γραμμές, μόνο ένας μύλος καφέ burr σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη λείανση, η οποία είναι καθοριστικός παράγοντας για την επιλογή ιδιότυπων τύπων μηχανών καφέ.
Βήμα 5
Όποιος τύπος μύλου κι αν επιλέξετε, είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέγεθος. Η ιδιαιτερότητα των μύλων μαχαιριών είναι ότι μπορείτε να αλέσετε μόνο την "σωστή" ποσότητα φασολιών που παρέχεται από τον κατασκευαστή της συσκευής. Εάν προσθέσετε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερους κόκκους, η ποιότητα του αλέσματος επιδεινώνεται σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους μύλους μαχαιριών να επιλέξουν τον σωστό όγκο. Με μύλους καφέ millstone, αυτό το ζήτημα δεν είναι τόσο έντονο, μόνο ο μέγιστος όγκος είναι σημαντικός (αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε καφέ σε μεγάλες ποσότητες), καθώς δεν υπάρχει ελάχιστο όριο.
Βήμα 6
Μια άλλη σημαντική παράμετρος είναι η ισχύς του μύλου. Δεν συνιστάται να επιλέξετε μια συσκευή τύπου μαχαιριού που είναι πολύ ισχυρή, καθώς επιτυγχάνεται αύξηση αυτής της παραμέτρου επιταχύνοντας τη λειτουργία της συσκευής, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θέρμανση των φασολιών, λόγω της οποίας χάνουν τη γεύση τους. Η ισχύς των μύλων καφέ burr είναι συνήθως πολύ υψηλότερη από αυτή των μύλων μαχαιριού, αλλά αυτό οφείλεται στην περιοχή των γλουτών.
Βήμα 7
Το επόμενο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η περίπτωση και η ασφάλεια της συσκευής. Βεβαιωθείτε ότι ο μύλος σας είναι κατασκευασμένος από ποιοτικά πλαστικά. Εάν ο μύλος καφέ είναι μαχαίρι, δεν πρέπει να ανάβει όταν η θήκη είναι ανοιχτή, αυτό δεν είναι ασφαλές για τα δάχτυλα. Συνιστάται να αγοράζετε συσκευές από αξιόπιστες και αξιόπιστες μάρκες, καθώς αυτό αποτελεί εγγύηση για την ποιότητα του μύλου καφέ.
